انواع اسید استئاریک

انواع اسید استئاریک و تفاوت آنها

انواع اسید استئاریک اگر بر اساس منابع بخواهیم توضیح دهیم می توان آن را به دو نوع طبقه بندی کرد: انواع حیوانی و گیاهی.

در همین حال ، از نظر درجه خلوص یا فرآیند تولید ، می توان آن را به سه نوع تقسیم کرد ، یعنی  از نظر خلوص و فشردگی اسید استئاریک یک ، دو و سه .

از چه ترکیباتی ساخته شده است ؟

ترکیبات اصلی در انواع اسید استئاریک تجاری ، اسید استئاریک و اسید پالمیتیک است ، اگرچه اسید استئاریک خالص نیز موجود است. سنجش آنها بر اساس خلوص یا درجه اسید استئاریک متفاوت است.

مشابه درجه غذایی آن ، در تعریف USP ، درجه USP-NF آن را می توان با توجه به محتوای اسید استئاریک به سه نوع زیر تقسیم کرد :

1. نوع 50: اسید استئاریک (40.0 – – 60.0٪) ، اسید استئاریک + اسیدهای پالمیتیک: NLT 90.0.
2. نوع 70: اسید استئاریک (60.0 – – 80.0٪) ، اسید استئاریک + اسیدهای پالمیتیک: NLT 90.0.
3. نوع 95: اسید استئاریک (NLT 90.0٪) ، اسید استئاریک + اسیدهای پالمیتیک: NLT 96.0٪.

خلوص گریدهای مختلف با محتوای C18 متفاوت تعریف می شود. روش معمول محتوای C18 (اسید استئاریک) 40٪ -60٪ است.

اسید استئاریک درجه سه فشرده خالص ترین اسیدی است که معمولاً از روغن های گیاهی تهیه می شود و در مواد غذایی ، آرایشی و دارویی استفاده می شود. درجه تصفیه شده اسید استئاریک بین یک تا سه فشار داده شده است.

اسید استاریک فشرده شده دو و سه تقریبا برابر هستند و هر دو ماده جامد مومی سفید رنگی هستند ، در حالی که اسید استاریک فشرده شده درجه یک جامد مومی زرد کمرنگ است.

اسید استئاریک فشرده شده عمدتاً از چربیها و روغنهای حیوانی مشتق شده و عمدتا در کاربردهای صنعتی مورد استفاده قرار می گیرد ، از جمله:

• به عنوان یک ماده فعال جوشان در لاستیک
• یک تثبیت کننده در پلاستیک ها
• به عنوان ضد آب و روشن کننده کاغذ
• به عنوان نرم کننده ، عامل ضد آب در پارچه

غذاهایی غنی از اسید استئاریک ؟

با توجه به داده های نظرسنجی ملی بررسی سلامت و تغذیه (NHANES) در سال 2005-2006 ، غذاهای زیر سرشار از اسید استئاریک هستند:

• دسرهای دانه ای
• پنیر معمولی
• سوسیس ، کالباس ، بیکن ، و دنده ها
• مرغ ، گوشت گاو ، گوشت خوک
• پیتزا
• آب نبات
• ماکارونی
• تخم مرغ
• کره
• محصولات شیر
• آجیل / دانه
• سیب زمینی / ذرت / چیپس های دیگر
• شیرینی پخته ، ترقه
• سوپ ها

کره کاکائو نیز با آن زیاد است.

در زیر منابع مشترک چربی ها و روغن های حیوانی و روغن های گیاهی آورده شده است.

چربی ها و روغن های حیوانی

• پیه گوشت گوسفندی
• پیه گاو
• چربی
• کره

روغن های گیاهی

• روغن نخل
• روغن سویا
• روغن نارگیل
• روغن زیتون
• روغن ذرت